Nessuna sostanza disciolta, nessun virus, nessun microrganismo. L'acqua distillata è - teoricamente - la più pura (a livello chimico). E, dunque, il suo pH (grado di acidità / basicità di una sostanza) dovrebbe essere 7. Ma così - spesso - non è. Vediamo perché.
Cos'è il pH e come viene calcolato
Il pH è una misura che determina quanto una soluzione sia acida o alcalina. I suoi valori vanno da 0 a 14, dove 7 è, appunto, il valore neutro.
Per calcolare il pH si misura la concentrazione di ioni idrogeno (H+) e idrossido (OH-) nell'acqua. Le soluzioni acide rilasciano ioni H+ che abbassano il pH, mentre quelle basiche rilasciano ioni OH- che aumentano il pH. Nel pratico, per avere un'idea di quale sia il valore del pH di un liquido, si utilizzano delle strisce reattive (per risultati indicativi) o miusuratori elettronici (più precisi).
Qual è il pH dell'acqua distillata
Come già accennato, il pH dell'acqua distillata dovrebbe essere 7. Ma così non è. Molto spesso il suo valoro tende leggermente verso l'acidità, con numeri che oscillano tra 5,5 e 6,5.
Perché il pH dell'acqua distillata varia?
Il fatto che l'acqua distillata (nella realtà) abbia un pH non perfettamente neutro non deve stupire. Queste variazioni sono dovute a diversi fattori, che hanno a che fare con il mondo che ci circonda, che non è fatto delle leggi assolute dell'astrazione teorica.
A influire sulla tendenza acida dell'acqua distillata sono due fattori principali: l'esposizione all'aria e l'impossibilità di una purezza assoluta nel mondo reale. L'acqua, infatti, quando entra in contatto con l'aria assorbe CO₂ che, reagendo con l'acqua, forma l'acido carbonico che si dissocia parzialmente in ioni di idrogeno e bicarbonato che abbassano il pH. Mentre per quanto riguarda la purezza, non si riuscirà a raggiungere un 100% di assenza di sostanze disciolte, virus e microrganismi.
Dove trovare acqua pura?
L'acqua distillata - per quanto sulla carta sia pura - non è adatta al consumo umano sul lungo periodo. Questo perché, il nostro corpo necessita dei preziosi sali minerali che si trovano disciolti solitamente nell'acqua per stare bene.
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